秋天建议多吃这种水果

要说秋天的水果里谁是“扛把子”，柚子绝对排得上号。眼下寒露已过，正是柚子大量上市的时候，一个不过七八块钱，皮能做菜，肉能泡茶，浑身都是宝。今天就把柚子的三种家常吃法分享给大家，学会了整个秋天都不愁没胃口。

【柚子皮烧五花肉|软糯不腻】

食材：柚子皮半个、五花肉1斤、生姜3片、大蒜4瓣、冰糖5粒、生抽2勺、老抽半勺、盐适量。

① 柚子皮先处理干净，外头那层黄皮用刀削掉，只留里面的白瓤，切成麻将块大小。黄皮一定要削得干干净净，留一点都能苦到怀疑人生。

② 白瓤放进清水里泡上一整晚，第二天捞出来把水分捏干，再换清水继续泡，如此反复三四回，捏到泡出来的水不发黄就算到位了。

③ 五花肉切成块，冷水下锅焯水捞出。锅里不用放油，直接下肉块把肥油煸出来，接着放姜蒜、冰糖炒出糖色，加生抽、老抽上色，倒入热水没过肉面，转小火慢慢焖40分钟。

④ 把挤干水的柚子皮倒进锅里，接着焖20分钟，临出锅前加盐调味。盐放早了肉容易发柴。用筷子一戳，柚子皮软软的能轻松戳透，就可以关火收汁了。

【自制蜂蜜柚子茶|酸甜滋润】

食材：柚子1个、冰糖200克、蜂蜜200克、盐1勺、清水小半碗。

① 柚子先用盐把表皮搓洗一遍冲净，再用削皮刀把最外层的黄皮削下来，越薄越好，带上白瓤就发苦。削好的皮切成细细的丝。

② 皮丝先用淡盐水泡半个小时，再下开水里煮两分钟捞出。去苦味全靠这一步，千万别省事。

③ 柚子果肉剥出来，筋膜和籽都挑掉，掰成小块。锅里放皮丝、果肉、冰糖和小半碗清水，开小火慢慢熬，期间不停搅拌，防止糊底。

④ 熬到大约40分钟，汤汁浓稠，勺子舀起来能挂住、往下滴得很慢，就是火候到了。切记要等完全放凉后再拌入蜂蜜，趁热加蜂蜜等于白加。装进无水无油的玻璃瓶里冷藏，喝的时候挖两勺，温水一冲，润喉又舒服。

【柚子拌鸡丝|开胃解腻】